中國歷代藥典，《本草綱目》、《中國醫藥寶典》、《中華藥?！贰ⅰ掇r政全書》、《綱目拾遺》、《天工開物》等記載：長期食用山茶油，有"明目亮發，潤肺通便，清熱化濕，殺蟲解毒"之功效，并有"抗暑、、降脂、降壓、抗菌、抗病毒、增強人體免疫、預防中風"等功效。茶油能抗紫外線，防止曬斑及減少皺紋，對黃褐斑、曬斑很有效果。湖南農業大學生物化學博士生導師羅澤明教授、中南大學湘雅醫學院營養學教授周建平、湖南農業大學高級工程師黃憶明等專家研究發現，山茶油中不飽和脂肪酸含量高達93%。不飽和脂肪酸又叫"美容酸"，長期食用能使人的皮膚光滑、潤澤。