活性炭是由木質、煤質和石油焦等含碳的原料經熱解、活化加工制備而成，具有發達的孔隙結構、較大的比表面積和豐富的表面化學基團，特異性吸附能力較強的炭材料的統稱。

木質活性炭一般采用高溫蒸汽活化工藝生產，經過粉碎和篩分。木質活性炭具有比表面積大、吸附能力強、耐磨性高、過濾速度快等優點。主要用于液相吸附和氣相吸附領域，還具有脫色、吸附，等領域，還具有脫色、吸附、凈化、過濾、載體、除臭、干燥、保鮮、回收、提純等用途。

它廣泛應用在生活、工業、液相吸附、水凈化、環保、氣相吸附，溶劑回收，特別適用于發電廠、石化化工廠、食品飲料、糖和酒精、電子、化工、飲用水、船舶以及工業廢水、生活污水等行業的水凈化上，能有效吸附水中游離氯硫、油、農藥殘留和其他有機污染物。

木質活性炭的標準為灰分4-6%、鐵元素鹽: 0.02~0.05、0.08~0.1煤質12-15%。 這些個的標準決定了這些個活性炭的價格。 因此，食品級木質粉狀活性炭有標準。