浙江新昌高山大佛龍井茶葉雨前二級龍井/原生態有機綠茶批發直銷
辨別龍井茶的好壞和等級可從色、香、味、形等幾個方面加以辨別
一、辮“色綠”:茶葉的“色綠”主要由茶葉本身和炒制水平所決定,一般雨前龍井茶葉為一芽或一葉一芽的,茶葉質量應該比較上乘,加上手工炒制或成熟的機械工藝加工,這時龍井茶的色澤在翠綠和龍井茶農謂之的“糙米色”相間,而且綠、黃兩色天然渾成。但市場上有大量因炒制不當而造成的硬黃綠色,但這是加大火候硬“悶”出來的,黃得死翹翹、糊糟糟,通體蒙一層陰黃若浮腫病臉色,乃至隱約炒焦痕跡。
二、聞“香郁”:書上說龍井茶“香郁若蘭”——這比喻只對了一半,較之國蘭幽香,龍井茶香味更濃,茶農直觀、形象地謂之“(油煎)蠶豆瓣香”,就是“蘭花豆”香。先把龍井茶放杯中先別續水,蓋兒扣上先“悶”幾分鐘,揭蓋聞之,蘭花豆特有的香氣裊裊升起,而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒,續水時那“香郁”尤是濃烈撲鼻。
三、品“味醇”:首次沖泡從容飲至三分之一,再續水飲至一半----此其時也,十足外行也能立判真假,上好的龍井茶口感“香郁”而復“醇厚”,蘭花豆香里閃爍幾許蜜糖的甜絲絲感覺,而且味蕾有一種龍井茶農謂之“滑溜溜”的獨特質感,咽幾下口水“回味”,清雅甜味兒明明白白彌潤咽喉,七八分鐘后品啜之,甜味兒猶存焉,書上謂之“三口不忍漱”。
四、觀“形美”:龍井明前茶同樣形如蓮芯,沖泡時茶葉若“雀舌”侯哺、“碗釘”直豎、“鷹爪”倒掛,蓄水幾分鐘玻璃杯后茶葉徐徐展開,玻璃杯通體碧綠,茶葉顆顆鮮活,令人心曠神怡。
總而言之,這四大招數,辯色和觀形是“基礎”,聞香屬“前提”,品味乃“關鍵”。
以上為實物拍攝,不排除因光線、色差、拍攝技巧等造成的差異,敬請諒解。
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