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螺螄粉為廣西柳州特色小吃，具有酸、辣、鮮、爽、燙的特色風(fēng)味，位居柳州風(fēng)味小吃之首。螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的特別之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。

螺螄粉是柳州出名也受大眾歡迎的小吃米粉，它就像周星馳的“無厘頭”笑話一樣,于市井之中，隨處可見,隨手可得。走在廣西柳州的大街小巷,總能聞到風(fēng)味特別的螺螄香,那游離在空氣中若有若無的酸辣美味，以及叮叮當(dāng)當(dāng)鐵鍋炒田螺的聲音,構(gòu)成了柳州街頭一道風(fēng)景線。

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