上海冷庫維修丨上海大型冷庫維修丨上海大型冷庫保養

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冷藏冷庫是在把不同溫度的冷卻和凍結食品在不同溫度的冷藏冷庫內作短期或長期的儲存。主要適用于肉類、水產等食品貯存。低溫冷藏冷庫的溫度是在-20℃以下，因為冷飲和海產品需要在-20℃以下才不會變質，如達不到-20℃海產品鮮味就就得不到保證。低溫冷藏冷庫的特點是不定期逐步地將食品放入冷庫，經過一段時間冷庫的溫度達到-20℃，這段時間沒有特殊的要求，但是對庫溫要嚴格要求在-18℃ ～-23℃之間就是典型的低溫冷藏冷庫，但儲藏含乳制品的冷飲，庫溫定在-20℃～-28℃，但這兩種不同的溫度需要不同等級的設備，設備造價有很大的差距。

一般來說冷藏是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度保質儲存。因為，溫度降至 -15 ℃ 以下，食品凍結率較高，微生物和酶類基本上減緩活動、生長，氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長時間，并有較好的冷藏質量。此外，冷藏食品還要求庫內溫度要相對穩定，溫度波動較大將會引起食物的變質。

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大中小型冷藏冷庫的選購　1.冷卻間：用于對進庫冷藏或需先經預冷后凍結（指采用二次凍結工藝）的常溫食品，進行冷卻或預冷。加工周期一般為12～24h，產品預冷后溫度一般為4℃。2.凍結間：用于需要凍結的食品，由常溫或冷卻狀態快速降至-15℃或18℃，加工周期一般為24h.3.冷卻物冷藏間：又稱高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。4.凍結物冷藏間：又稱低溫冷藏間，主要貯藏經凍結加工過的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚等。5.冰庫：又稱貯冰間，用以貯存人造冰，解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。冷間的溫度和相對濕度，應根據各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定

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主要從事冷庫、冷柜設計、安裝、維修、保養，并承接各種非標制冷設備設計安裝。主營:上海冷庫維修,冷庫安裝,冷庫設備,冷庫設計,冷庫價格,冷庫報價,冷庫工程,冷庫技術,冷庫建設,冷庫管理,二手冷庫;小型、保鮮、萬噸、活動、低溫、食品、冷藏、醫藥、大型、蔬菜等冷庫維修、安裝、保養。

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冷庫維修管理制度

1、維修管理制度

1）冷庫的維修是提高冷庫能效，保證安全、經濟運行提高冷庫可用系數，充分發揮冷庫潛力的重要措施，要掌握冷庫規律，堅持以預防計劃為輔、預知維修為主的維修模式，并逐步推行直至全面實施狀態維修。

2）維修工作要貫徹挖潛、革新、改造的方針，不斷提高維修質量，改進冷庫、改進工藝，努力做到質量好，工效高、用料省、安全可靠。

3）原則上維修管理工作由電廠生產技術總監組織落實，各專業工程師組織實施，并負責維修質量驗收、確認。

2、維修計劃編制及程序管理制度

1）前言

a、本標準程序描述了維修工作的主要過程，包括工作的提出、工作計劃制定和完成。維修工作可以分為兩大類：例行維修（預防性維修）、故障維修。而故障維修根據緊急與否通常可以分為緊急維修與普通故障維修。

b、例行維修是根據冷庫制定的維修周期及維修內容，由各專責工程師負責落實計劃、組織監督實施，管理質量。

c、故障維修工作基本上由運行人員提出，以“運行人員提出缺陷、專工確認缺陷、維修人員消除缺陷”的方式進行。

2）例行維修工作

a、由專責督促或指導維修人員安排，專業工程師制定維修計劃，按照冷庫制造規定的冷庫例行維修、保養項目進行，以便冷庫能長期正常運行。

b、預定的維修周期可按時間間隔和冷庫實際運行小時來確定。一般以周為計算單位來安排，每年為52周。

c、各專業工程師要建立冷庫維修計劃檔案、冷庫維護資料要留存，并配備有相應的例行程序,如果冷庫沒有改變，冷庫的例行維修資料一直可用。

3）故障維修工作

a、運行人員發現缺陷應立即通知各專業工程師或生產維護值班人員。之后填寫冷庫缺陷通知單，該單一式二份一份由運行人員存底，一份通知維修單位專責工程師取走作為安排維修工作的依據。

b、填寫冷庫缺陷通知單需填寫清楚冷庫名稱、位置及缺陷現象、發現人（簽名、注明發現時間）

c、缺陷單由值長簽署（簽名、注明確認時間）后生效。

d、各專業工程師每天上班首先到控制室：首先了解掌握機組的運行狀況；第二取回缺陷通知單。通過每天早晨頭會，落實解決方案措施、落實責任完成人、落實解決期限，需要協調解決落實協調措施。

e、由各專業工程師組織責任完成人，按照安全措施辦理工作票消除冷庫缺陷通知單通知的缺陷之后，在冷庫缺陷通知單“處理情況”欄填寫處理情況，并在“消缺負責人”欄簽名并注明時間。之后通知各專業工程師確認缺陷消除情況后，在缺陷通知單“維修負責人”欄簽名并注明時間。

4）緊急維修工作

a、緊急維修工作的定義是指需要立即采取行動以排除故障的工作，如：重大冷庫缺陷。這種故障如不排除，將對冷庫或人身安全有威脅。

b、任何人員發現此類缺陷應立即與運行人員聯系并確認；運行人員發現此類缺陷應立即通知專業工程師、生計總監、運行總監、廠長。得到緊急維修工作通知后,生計總監應立即組織各專業工程師維修人員進行消除工作。

c、值長有權確定緊急維修工作。

d、在正常工作時間內當發現重大冷庫缺陷時，由值長負責立即向其上級匯報并填寫缺陷單。由生技總監或專責工程師組織維修人員進行搶修,同時專責工程師盡快到達現場與運行人員一道研究對策或制訂解決措施，防止缺陷繼續擴大。 e、在非辦公時間內（中班、夜班及節假日），當值值長可直接與維修單位相應的維修負責人聯系，以便迅速安排維修人員盡快修復冷庫運行。

3、維修的申請程序和批準權限管理制度

維修申請聯系：

1）主要冷庫和主要輔助冷庫在運行中申請維修停止運行，由運行提出維修通知單，經運行總監批準后（必要時提交生技總監組織有關人員討論決定并批準后），通知值長與調度取得聯系（有必要的），經調度批準后進行維修。

2）在特殊情況下，計劃外的臨時性維修申請，可以隨時向值班調度員直接提出。對無明顯影響的冷庫維修，在停運當時，在申請后仍需在得到值班調度員的命令以后，才能將冷庫停止運行或備用，進行維修。

3）其它輔助冷庫維修時，如需進行復雜的操作，改變運行方式，或改變安全措施者，必須于提前一天填寫工作票，交值長批準。

4）維修工作由維護人員負責辦理，并由各專業工程師負責聯系，辦理好各項有關手續，遵守冷庫安全生產規程及制度。

5）經調度批準后執行的維修工作竣工后，按驗收制度進行驗收，驗收合格，經生技總監批準后，通知值長申請調度投入運行或備用。輔助冷庫平時的大修，驗收合格后只要值長批準即可投入運行或備用。

4、維修準備和施工管理制度

1）根據目前了解到的冷庫情況,一般每年要進行一次維修工作。準備工作是維修工作能否做到又好又快的關鍵，在維修前45內天制定維修準備工作計劃表。

2）維修前一個月左右，生技總監組織有關人員參加的準備工作會議，檢查和落實維修項目、維修過渡、技術措施、勞力組織、材料和備品備件準備、交貨缺件等情況，經補充平衡后，提出評語和對存在問題所采取的措施并安排有關協作配合工作。

3）維修前10天應由生技總監組織，全面檢查工程準備情況，明確安全、質量、進度、等方面的要求，進行技術交底，充分調動積極性。

4）在施工期間維修單位要抓好以下工作：

a、貫徹安全工作規程，保證人身和冷庫安全。

b、嚴格執行質量標準、工藝措施和崗位責任制，保證維修質量。

c、及時掌握進度，保證保質、保量按期竣工，爭取一定的提前量。

d、節約工料，防止浪費。

5）冷庫解體時維修單位應做到：

a、做好解體前的安全措施，確保人身冷庫安全。

b、檢查和分析冷庫技術狀況的變化規律，做好原始記錄，積累資料。鑒定以往檢查與改進項目的效果，發現重大問題及時匯報。

c、繪制損壞部件的加工圖，并提出委托加工計劃。

d、針對冷庫缺陷，建議調整項目，進一步落實維修方案和施工進度。

6）嚴格工藝要求做到文明維修。

7）指定專人做好下列工作:材料消耗記錄，開展經濟核算，積累資料，進一步核實維修消耗定額。

8）及時做好技術記錄，包括冷庫技術狀態、冷庫結構變化，有關數據等這些技術資料在維修后整理歸檔。

9）生技總監在維修中定期召開維修會，聽取各方面匯報完成情況及存在問題，及時予以解決。

10）在維修中要樹立“質量首要”的思想，推行全面質量管理，提高維修質量。

11）維修單位要及時提供零配件的加工圖紙，并辦理對外加工。

5、維修質量驗收評價和總結管理制度

為了保證維修質量，必須做好質量檢查和驗收工作。質量檢驗工作實行維修人員自檢和驗收人員(通常由各專業工程師承擔)檢查相結合的方式。簡單工序以自檢為主，維修人員必須堅持質量的原則，在維修過程中嚴格執行工藝規程和質量標準，驗收人員必須深入現場，隨時掌握維修情況，及時就地幫助維修人員解決質量問題。同時必須堅持原則和質量標準，認真負責地做好驗收工作，把好質量關。

驗收人員嚴格把好四關：

a）把好項目關。不漏項，修一臺，保一臺。

b）把好工藝關。按規程辦事，規規矩矩，干凈利索。

c）把好質量驗收關。做到三不交三不驗收：維修質量不合格不交工，不驗收；零部件不全不交工,不驗收；冷庫不清潔不交工，不驗收。

d）把好資料臺帳關。做好各項記錄，建立的臺帳齊全，能正確反映維修實際情況。

6、更新改造工程管理制度

1）更新改造工程項目包括：

a、提高冷庫效率

b、提高安全經濟運行水平的技術措施和技術革新項目。

c、治理“三廢”，進行綜合利用和環境保護的技術措施。

d、提高修造能力，改善產品質量的技術措施。

e、改善勞動條件的安全保護措施。

f、冷庫更新和房屋建筑物的更新。

7、冷庫維護保養管理制度

1）專責工程師督促維修冷庫相應專責工程師根據冷庫說明書或相關規范制訂出冷庫維護保養周期及相應保養項目，逐個冷庫建立檔案進行電腦登記管理。維修和冷庫專責各保留一份相關技術檔案.

2）維修人員根據冷庫保養周期定期進行保養，并對執行情況建立檔案，匯報給專責工程師，由專責工程師在冷庫檔案的“保養”欄進行登記，同時確定出下一次保養的日期，提前打印出來通知到維修人員進行工作安排。

8、技術改進管理制度

1）在決定維修前，各專責工程師將收集到的有關系統冷庫運行可改進項目或有關冷庫的合理化建議進行匯總，根據可行性制定出相關專業的技術改進冷庫項目的技術措施、工期及預算經費情況，由客戶審批進行項目審批。

2）根據審批的項目，冷庫工程公司制定出詳細的施工技術措施并提出冷庫和材料清單，經生技總監批準后實施。完工后對系統進行調試，投入運行后要跟蹤觀

察，并對運行狀況和生產效益的情況進行總結。

3、冷庫缺陷管理制度

為及時發現并消除冷庫缺陷，提高冷庫的健康狀態和運作水平，制定此程序。

2）缺陷分類

根據冷庫缺陷對安全、經濟影響的程度，可分為三類。

一類，嚴重冷庫缺陷：凡嚴重威脅冷庫安全運行，降低冷庫出力的缺陷。 第二類，重大冷庫缺陷：對冷庫安全，經濟運行有較大的影響，處理時必須停機或倒閘運行系統，更改運行方式才能消除的缺陷。

凡屬一、二類冷庫缺陷，運行人員應及時逐級報告值長、運行總監，并將冷庫缺陷記入缺陷登記簿。

3）缺陷的處理

a、嚴重及重大冷庫缺陷：運行員工如發現嚴重及重大缺陷，應立即匯報值長。運行值班人員除做好記錄應立即采取對策防止缺陷繼續擴大并填寫缺陷通知單，值長還應向其上級領導匯報。由生產技術總監在得到情況通報后及時組織有關人員進行搶修。

b、一般冷庫缺陷：所有缺陷單都要集中到主控室，值長簽署后生效。維修公司各專工每天早上到主控室收集并進行登記，盡可能安排當天消缺。冷庫缺陷單中的冷庫缺陷內容應由運行人員按要求認真填寫，工作中要注意安全措施的落實，必須嚴格執行安全工作票制度。

c、對于冷庫缺陷受到技術條件和材料等限制而不能及時消除時，生產技術總監應盡快組織力量研究以求得解決辦法。如果暫時對安全生產及經濟運行沒有影響，可列入計劃維修項目中。如果認為有必要立即解決，但自己沒有足夠的能力，可由專工寫一個委托外單位解決的申請報告，報生技總監和廠長批準后實施。 d、所有冷庫缺陷在沒有消除之前，值班人員應加強監視和采取必要的安全維護措施，防止缺陷擴大。對較大的冷庫缺陷運行人員應做好事故預想，以防冷庫事故突然發生。

e、各級生產管理人員都要關心冷庫缺陷消除工作，維修單位專工和維修班長是具體抓好冷庫缺陷消除工作的負責人。

1）備品配件管理的基本任務是以最經濟的辦法，合理科學地組織備品配件生產，采購供應，貯備必須的、合格的備品配件，及時滿足維修的需要。備品配件貯備要從實際出發，制定合理的貯備定額，既要滿足生產和事故搶修的需要，又要防止資金積壓。

2）備品配件供應管理和圖紙加工管理應制定相應的管理辦法，并由專工負責，做到備品臺帳、圖紙資料和實物三符合。加工用的圖紙要有審定，入庫備品要有驗收。

3）維修單位應在每年的12月份提出備品、備件的計劃申購表，經電廠確認，作為下年申請采購的依據。在使用前一個月向電廠提出申請計劃。

4）根據備品的重要性和必要性，可將備品分為兩類分級管理和使用。 一類備品（事故備品）：

a、主要冷庫的本體部份，在正常運行情況下不易磨損。維修中一般不需更換，但損壞后嚴重影響主要冷庫的出力和安全運行者。

b、附屬冷庫的零部件一旦損壞后，不易修復、購買、（制造或材料特殊而恢復生產又急需者）。

第二類備品（消耗、輪換配件）

a、在冷庫正常運行情況不容易碎損，正常維修中需要更換的零部件。 b、為縮短維修時間作輪換用的部件。

c、經常磨損需定期或不定期更換的部件。

5）一類備品生技總監批準方能領用，第二類備品需經專工批準方能領用。

6）備品均應存放在備品庫保管，對于精密備品及電氣備品入庫后，做好防銹、防腐、防止彎曲（細長軸）等措施，同時要注意溫度、濕度、防潮工作，以保證備品質量合格。

9.安全

a、倉庫范圍不設吸煙室，嚴禁吸煙。

b、非授權人員不得進入。

c、鑰匙保管是倉庫管理員的一項重要職責，所有倉庫鑰匙都由庫管員與值長管理。

d、所有通道、出入口、車輛入口均有明顯標志。

e、所有倉庫范圍都有符合國家標準的安全消防設施。