產品說明：CAS號：4418-26-2

GB25547-2010

生產許可證：粵XK13-217-00070

中文名稱：脫氫醋酸鈉中文別名：脫氫乙酸鈉。

英文名稱：Sodium dehydroacetate
分子式：C8H7NAO4
分子量：190.13
EINECS：224-580-1
本品為白色或淡黃色，無臭、無味、易溶于水，難溶于乙醇等有機物。熔點為190°C，耐光、耐熱性好。溶液120°C加熱2小時保持穩定。水溶液顯中性或微堿性。采用瞬間噴霧干燥成粉，產品純度高，質量穩定，可靠，純度高可達98%以上。水份低（2.6%以下）。脫氫醋酸鈉是一種安全性高，抗菌范圍廣，抗菌能力強的一種抗菌劑。它受到食品中的酸堿度的影響少，在酸性或微堿性條件下，均能保持高效抗菌效力。它的抗菌能力優于苯甲酸鈉、山梨酸鉀、丙酸鈣等，是一種理想的食品防腐保鮮劑。

推薦使用標準

范圍

使用量(克/千克)

腐乳、什錦醬菜、原汗桔漿

0.8

湯料（調味料、速食湯料）

0.5

糕點（包括蛋糕、月餅、餡料等）

1.0

奶油、醬油、果醬、豆制品

1.0

面包、果凍、蜜餞

0.5

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