是一種由微生物多糖；它具有由四糖重復單元組成的線性結構。作為多功能膠凝劑、懸浮劑、增稠劑等，它能單獨或結合其它產品復配后使用與其他膠體材料相比，它具有如下優越特性：
1、 用量極低；
2、 極好的熱穩定性和耐酸性；
3、 優越的呈味性；
4、 極其高的凝膠透明度；
5、 彈性和硬度的可調性；
6、 良好的配伍性。

[質量指標]指標名稱指標成份
外觀
顏色
干燥失重
細度
微生物多糖
干燥、自由流動的粉末
奶黃到白色
≤14%
40目（355微米）-100目（150微米）

[包裝規格] 25kg/桶，另外可根據用戶需求調節包裝規格。
[運輸及貯存]產品運輸必須輕卸輕放，防止日曬、雨淋，并遠離熱源不得與有害、有毒和易污染物品一起混運。該產品需密封，置于干燥環境中。