玉米蛋白粉是玉米籽粒經食品工業生產淀粉或釀酒工業提醇后的副產品，其蛋白質營養成分豐富，并具有特殊的味道和色澤，可用作飼料使用，與飼料工業常用的魚粉、豆餅比較，資源優勢明顯，飼用價值高，不含有毒有害物質，不需進行再處理，可直接用作蛋白原料。由于作為飼料出售價格低廉，近些年，部分企業以玉米蛋白粉為原料，從中提取玉米黃素和玉米朊，開發成功能性食品，附加值大大提高。

玉米蛋白粉

玉米蛋白粉也叫玉米麩質粉，主要由玉米蛋白組成，含有少量的淀粉和纖維。因不同用途、不同生產工藝生產的玉米蛋白粉營養成分不同，直接影響其有效利用率和飼料配方的經濟效益。是具有高蛋白質的飼料原料，同時粗纖維含量低于豆餅3．9%；玉米蛋白粉中脂肪含量高于豆餅和玉米籽實，配制成飼料后，飼糧脂肪含量高，有利于減少氨基酸氧化而生成較多的體蛋白，還能抑制葡萄糖和其他前體物質轉化為脂肪；在高溫條件下，還有利于能量食入，降低畜禽的體熱消耗，減緩熱應激。

3玉米蛋白粉蛋白含量高，含氨基酸豐富，在豆餅、魚粉短缺的飼料市場中可用來替代豆餅、魚粉等蛋白飼料。玉米蛋白粉蛋白質營養成分豐富，不含有毒有害物質，不需進行再處理，可直接用作蛋白原料，是飼用價值較高的飼料原料。用玉米蛋白粉作精飼料，可使不能被瘤胃消化的部分蛋白在小腸中更好地消化吸收。玉米蛋白粉中含有亞油酸，它可促進畜禽的脂代謝，促進必需氨基酸的聚合。以玉米蛋白粉為主的蛋雞配合飼料可提高產蛋率15%左右。可防治雞的軟骨癥以及其他疾病，起保[jian]促生長作用，有利于提高雞蛋蛋白品質。對禽畜有助長抗病功能、是畜牧業及飼料工業的優良添加劑。也可用于發酵工業的培養基，提取***食用色素、含有豐富的氨基酸。

1．蛋白粉理化指標

外 觀：

黃色粉末

水 份（%）：

≤10.0

蛋白質(%干基)

≥60

脂 肪(%干基)

≤4.0

灰 份(%)：

≤2.0

2．營養指標

蘇氨酸(%):1.925

胱氨酸(%):0.633

蛋氨酸(%):1.590

賴氨酸(%):1.081

絡氨酸(%):2.477

天門冬氨酸(%):3.624

絲氨酸(%):3.187

谷氨酸(%):17.010

甘氨酸(%):1.577

丙安酸(%):5.252

纈安酸(%):2.864

異亮氨酸(%):3.074

亮氨酸(%):14.566

苯丙氨酸(%):3.999

組氨酸(%):1.379

精氨酸(%):1.853

脯氨酸(%):3.070