二手廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂等領(lǐng)域的大型廚房設(shè)備，主要可以分為灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類(lèi)設(shè)備和制冷保溫設(shè)備五大類(lèi)。商用廚房設(shè)備側(cè)重于整體廚房設(shè)計(jì)模式，產(chǎn)品種類(lèi)多，且規(guī)格、功率及容量大，用戶(hù)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求高。

　　目前我國(guó)餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，全國(guó)餐飲行業(yè)總收入增速遠(yuǎn)超GDP和國(guó)民人均收入的增長(zhǎng)速度。根據(jù)專(zhuān)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2018-2022年商用廚房設(shè)備行業(yè)深度市場(chǎng)調(diào)研及投資策略建議報(bào)告》顯示，2017年，我國(guó)餐飲行業(yè)總收入達(dá)到4萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)11%。我國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模龐大，且仍保持較快的速度增長(zhǎng)。現(xiàn)階段，我國(guó)共擁有商用廚房數(shù)量約為530萬(wàn)個(gè)，龐大的商用廚房數(shù)量為商用二手廚房市場(chǎng)發(fā)展提供了巨大市場(chǎng)。