椰殼活性炭屬于果殼活性炭類別，主要特點是密度小、手感輕，拿在手里的重量明顯比煤質活性炭輕。相同重量的活性炭，椰殼活性炭體積一般大于煤質活性炭。

椰殼活性炭形狀一般為破碎顆粒狀、片狀，而成型活性炭，如柱狀活性炭、球狀活性炭，多為煤質活性炭。

因為椰殼活性炭密度小，手感輕，因此可以將活性炭放到水里，煤質炭一般沉底較快，而椰殼活性炭浮在水中的時間更長，隨著活性炭吸附水分子達到飽和，加重自身重量才會逐步全部沉入水底，當活性炭全部沉底后，會看見每顆活性炭外面都包裹著一個小氣泡，晶瑩剔透。

椰殼活性炭為小分子孔隙結構，將活性炭放到水里，其吸附水分子時所排空氣會產生許多非常細小的水泡，密密麻麻的不停浮向水面。而椰殼活性炭一般為大分子孔隙結構，所產生的氣泡也相對較大。具有孔隙結構發達、比表面積大、吸附能力強、強度高等特點，椰殼活性炭廠家指出廣泛應用于各類水凈化處理、黃金提取、化工催化劑及載體、味精、檸檬酸、酒類脫色精致、濾嘴、氣體凈化等方面。