1． 殺菌作用。茶葉中的兒茶素類化合物，對金葡菌、鏈球菌、傷寒桿菌等多種病菌都具有抑制作用；黃烷醇類能間接地對發炎因子組胺產生拮抗作用，從而達到減小炎癥的目的；茶多酚能凝結細菌蛋白質而致細菌死亡。

2． 明目作用。茶葉中含有較豐富的維生素C，能避免白內障的發生；還有維生素A原——胡蘿卜素，可參與視黃醛的形成，增強視網膜的辨色能力。

3． 興奮作用。茶葉中含的黃烷醇類化合物，能引起高級神經中樞的興奮；兒茶酚胺能促進循環系統興奮。

4． 降低血壓作用。茶葉中含的兒茶素類能使血管壁松弛，擴大血管管徑、彈性和滲透能力，達到降壓作用。