合肥牛肉湯技能培訓教學

牛肉湯是一道漢族傳統的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉湯選料講究，取江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡，除去血污，內臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。

牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產：淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮（千張、百頁）、祁集豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮。

小班教學、學會為止、學時3天左右

合肥淮南牛肉湯培訓內容

牛肉湯，牛肉千張，牛肉粉絲，牛肉面。

課程安排

1、淮南牛肉湯食材、設備的選擇和采購。

2、傳授正宗淮南牛肉湯的紅湯、清湯、白湯三種口味。

3、傳授牛肉、牛骨頭等原材料的處理。

4、傳授紅燒牛肉、白切牛肉的做法。

5、傳授秘制紅油的制作。

6、附送鹵干子、鹵雞蛋、鹵海帶等技術。

培訓方式

學時3-5天，根據個人情況而定，手把手教學，學會為止，不限學習時間。

培訓保障

1、簽訂培訓合同。

2、每個學員都是實踐動手學習。

3、核心技術配方無保留傳授技術。

4、學習中途不增加任何雜費。

5、學員能夠完全掌握核心技術。

6、學員畢業必須經技術老師考核成功后方可畢業。

合肥徽湘情緣牛肉湯技能培訓教學