鮮切馬鈴薯的選擇鮮切馬鈴薯配 的搭配 尤其 適用于 馬鈴薯片 、 馬鈴薯條 、 馬鈴薯塊擬制 PPO 活性 ，保持硬度 滿足苛刻的工藝要求應 用適用于鮮切馬鈴薯保鮮的保鮮處理，特別適用于對鮮切馬鈴薯高要求的廚房優 點※ 消耗體系中的氧，優異的抗氧化效果※ 有效抑制多酚氧化酶 PPO 的活性，延緩褐變※ 穩定馬鈴薯切片或條的硬度，保持口感※ 處理后，保存 3 天后還具有優異的產品效果用 法1.馬鈴薯前處理：清洗、冷卻、削皮、切片或切條，清水漂洗；2.保鮮液配制：2 份保鮮劑溶于 98 份去離子水，水溫（10℃-15℃）；3.浸泡：處理過的薯條在保鮮液中浸泡 15-20 分鐘，撈出瀝水；4.包裝，密封，入 4℃保鮮庫保存；用 量可根據配方和生產量調整，適量使用。