煙臺是盛產海參的海濱城市，海參的質量以及營養價值也是其他地區無法比擬的。海參是屬于高蛋白的食物，對人體的生長發育有很好的作用，能夠延緩衰老，增強人體的免疫力，對高血壓、心腦血管疾病等都有很好的作用，可以稱得上是食療的佳品。

從中醫角度來說，海參有益精、***、滋陰、***、養血、***的功效，對體虛乏力者，有不錯的保[jian]效果。海參四季都能吃，但要記住，得堅持長期吃，才能見到明顯的效果。尤其是身體不好的人，經濟條件允許的情況下堅持吃，如果只吃一頓兩頓，也就是補充些蛋白質，不可能有立竿見影的***。不過，海參也并非人人適合，年齡太小的兒童少吃海參。此外，海參也不適于與中藥甘草一起食用。