生石灰塊是從石灰窯高溫煅燒（900～1100℃）而成，為不規則的塊狀物，外形白色或灰白色，不透明，質硬，粉末白色。易溶于酸，微溶于水。吸濕性強，露在空氣中吸收水分后，則逐漸風化而成熟石灰。

根據加水量的不同，生石灰可熟化成消石灰粉或石灰膏。石灰熟化的理論需水量為石灰重量的32%。在生石灰中，均勻加入60%～80%的水（加水量以消石灰粉略濕、但不成團為宜），可得到顆粒細小、分散均勻的消石灰粉。若用過量的水熟化，將得到具有一定稠度的石灰膏。

生石灰塊適用范圍：

A、強干燥劑：放在房間、倉庫、地下室、衣柜等，能快速吸收空氣中的水份，改善室內潮濕度，保持房間干燥，特別適用于膨化食品（如薯片）、香菇、木耳等產品防潮；

B、食品添加劑：用作一些食物的凝固劑，像做皮蛋、米豆腐、涼粉等，都需要用到生石灰；

C、消毒劑：魚塘消毒清塘、改善水質、改善土質等；

D、建筑材料，用作涂裝材料和磚瓦粘合劑，配制石灰砂漿，修筑路基石灰；

E、用作植物油脫色劑，藥物載體，土壤改良劑、中和土壤的酸性、改善土壤的結構、和鈣肥；

F、制成石灰漿刷樹干上，可以起到防蟲、殺蟲等作用、有效的保護樹木；

G、用于鋼鐵、農藥、醫藥、儀表儀器、紡織、制革及醇的脫水等；