如今，內蒙古風干牛肉干已成為常見的小吃，總所周知，現在的內蒙古牛肉干大多采用黃牛肉制作而成，營養豐富，又可以作為小吃，其實牛肉干這么受歡迎不僅僅是口感好，還因為它富含的營養價值高。

因為牛肉含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，在制成牛肉干以后既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又能久存不變質，且營養成分大多都保留了下來。我們都知道多吃牛肉力氣會更大，是因為牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，因此它對增長肌肉、增強力量特別有效。

不僅如此牛肉干中還含有豐富的蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，有利于消除水腫，能幫助。其中牛肉中的鉀、磷、銅、鐵元素也很豐富，而剛好這些微量元素正是我們人體所需的。尤其是有缺鐵性貧血的患者可以適量食用。

其實牛肉本身就含有豐富的，消化系統的健康，有益皮膚健康，，減輕腹瀉的多重功效。牛肉干還是補中，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的佳品，牛肉干雖然是精制過后的牛肉，但卻很好的保留了牛肉的營養元素。

除此之外，牛肉干因其營養價值高，對于消化系統疾病，內分泌系統疾病、骨科疾病，外科疾病，皮膚性病等等病癥都有輔助治療的作用。不過不能因其好吃就多吃，風干的食物始終帶有火氣，吃多了容易上火的，所以還是要適量。