內蒙古特產牛肉干作為一款風靡全國，受到大眾喜愛的一款零食，它種類也有很多，不光光大家影像中的內蒙古特產牛肉干。今天我們就來細數一下牛肉干的一些種類。 按特產牛肉干制成品的常見質地和形狀可以分為：手撕牛肉、牛干巴、牛肉條（片）、牛肉絲、牛肉粒，牛肉脯手撕牛肉又名風干牛肉、內蒙牛肉。一般選用精選牛腿處肉質優良、肉纖維較長的腿部肌肉。建議喜歡吃手撕牛肉的朋友們，可以在選擇牛肉肉質采用高原牦牛的手撕牛肉。因為這類手撕牛肉肉質會更密實。選擇內蒙、青海、云南、西藏生產的手撕牛肉，會更能體會到原生態的牛肉味道喲。這在市場上真空裝和散裝都有賣。牛肉條（片）是牛肉干中最常見的一種了，通常也是各地生產牛肉干的商家加之地方特色制成，如五香牛肉干、麻辣牛肉條、黑椒牛肉條、鮮烤牛肉條。朋友們可以根據自己喜歡的口味選擇，一般牛肉條的硬度較手撕牛肉軟，吃起來不會很干。應該說是適合各個年齡層次的人食用，川渝地區的牛肉條（片）味道較好。如果覺得牛肉條吃起來不過癮，還可以選擇牛肉片喲