(1)椴樹(shù)蜜為透明淺黃色液體到琥珀色,粘稠透明,有油脂的光澤。 較易結(jié)晶,結(jié)晶后呈細(xì)膩的白色或乳黃的油脂狀。這是蜂蜜的自然現(xiàn)象,對(duì)質(zhì)量沒(méi)有影響,食用時(shí)可用溫開(kāi)水融化 。
(2)花香味相對(duì)于其他蜜種較淡,并且會(huì)有微酸味,味道甜潤(rùn)適口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,易被腸胃吸收。
(3)未結(jié)晶時(shí),淺黃剔透,結(jié)晶后晶瑩潔白或乳黃。