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凱尚達餐飲管理有限公司總部堅持以”誠信為首，放眼全國“的長遠經營眼光，將美食推及全國各地。美味香炸雞主要經營的產品：炸雞塊，雞叉骨，牙簽肉，雞柳，雞腿，翅中，翅根等幾十種產品，我們腌料配方是經過傳統的制作工藝與現代科技相結合精心秘制而成，所做出來的炸雞產品外焦里嫩，色澤金黃，香氣撲鼻，回味悠長，老少皆宜，充分得到了廣大消費者的認可，是炸雞行業中的佼佼者!

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想吃炸雞不用買，炸雞店老板教你詳細做法，和外面賣的一樣好吃

做炸雞時，腌制雞肉只需加一種調料，炸雞外酥里嫩、好吃入味

炸雞是現在市面上非常流行的一種風味小吃，無論是在街頭還是商場都隨處可見炸雞小店、不經意間就能聞到誘人的炸雞香味。相信很多人都無妨抵抗炸雞的誘惑，小編也是一樣，每次去外面逛街，總忍不住要買上一些炸雞。

小編的一位同學是開炸雞店的，他家賣的炸雞在我們當地還算比較有名。在一次和同學的閑聊中，小編請教了一些做炸雞的經驗，原本想著這么好吃的東西做起來應該很復雜，沒想到做法竟非常簡單。炸雞想要做得好吃，無外乎兩點，一是腌制，二是裹粉，只要掌握好這兩點，在家也能做出香酥入味的炸雞。

---【香酥炸雞】---

所需食材：雞翅根500克、奧爾良腌料25克、炸雞裹粉100克、蔥段少許、姜片少許。

1、首先把買回來的雞翅根在清水中浸泡半小時以上，泡出部分血水。

2、在雞翅根表面劃上幾個口子，方便翅根入味，但注意不要不要把肉劃斷。

3、把處理好的雞翅根放在一個容器中，加入25克奧爾良腌料，再加入25克清水、少許蔥段和姜片，把雞翅根抓拌均勻，讓每一塊翅根都均勻地裹上腌料，然后包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘以上，讓翅根充分入味。腌制雞肉的時候，只需要加奧爾良腌料和清水就可以，做出來的炸雞味道非常好。鹽、醬油之類的調料都不需要再添加。

4、腌制雞肉的時候，我們把100克炸雞裹粉倒入碗中，再準備一碗清水備用。如果沒有炸雞裹粉的話，可以把面粉和玉米淀粉按照1：2的比例調配起來，一樣可以炸出表皮酥脆的炸雞。

5、雞翅根腌制好以后，把蔥段和姜片揀出來。把腌制好的雞翅根放入裹粉中，把翅根表面均勻地沾上裹粉。

6、裹好第一遍粉后，把雞翅根放入清水中投一下水，投水的動作要快，然后再次放入裹粉中，再裹一次粉，用手輕輕地揉搓幾下，翅根表面會出現類似魚鱗的片狀。

7、鍋里坐油、油溫燒至六成熱左右，把裹好粉的雞翅根依次下入油鍋中炸，炸翅根的時候全程保持中火，大概需要炸4分鐘左右，炸至翅根表面金黃酥脆后撈出控油即可食用。

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