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凱尚達(dá)餐飲管理有限公司總部堅(jiān)持以”誠信為首，放眼全國“的長遠(yuǎn)經(jīng)營眼光，將美食推及全國各地。美味香炸雞主要經(jīng)營的產(chǎn)品：炸雞塊，雞叉骨，牙簽肉，雞柳，雞腿，翅中，翅根等幾十種產(chǎn)品，我們腌料配方是經(jīng)過傳統(tǒng)的制作工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合精心秘制而成，所做出來的炸雞產(chǎn)品外焦里嫩，色澤金黃，香氣撲鼻，回味悠長，老少皆宜，充分得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，是炸雞行業(yè)中的佼佼者!

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教你做份脆皮炸雞，配上啤酒，別有一番滋味

不過，冬季吃炸雞配啤酒，并非完全出于浪漫。冬季天氣寒冷，人體需要更多的能量來滿足日常的消耗。炸雞是高能量、高蛋白的食品，啤酒也屬于高熱量食品，兩者搭配，是冬季快速獲取能量的高性價(jià)比食品。

看到這兒，是不是有好多同學(xué)已經(jīng)躍躍欲試，想要親自動(dòng)手，做一份炸雞給自己和心愛的人了呢?今天廚房君就和大家分享動(dòng)手炸雞攻略。

一、食材準(zhǔn)備：

雞翅中，雞翅根，大蔥，洋蔥，芹菜，牛奶，淀粉100g，面粉200g， 鹽1小勺，濃縮雞汁少量，白胡椒碎，料酒，吉士粉一小勺。

二、雞翅的處理和如何腌制：

1、先把雞翅中和雞翅根用清水浸泡一會(huì)兒，瀝水后用尖刀或者牙簽在上面扎上小孔，這樣處理的雞翅可以保持外形不變，更容易入味，熟的也會(huì)更快。

2、把配料清洗干凈，大蔥切片、洋蔥切絲、芹菜切成小段兒。

3、往雞翅里面加入一小勺鹽、擰一些胡椒碎，少量來一點(diǎn)料酒、吉士粉和濃縮雞汁，簡單給雞翅調(diào)味，把雞翅拌勻。(沒有吉士粉的可以不加，主要起到的作用就是增加香味，炸出來的雞翅也會(huì)更黃。)

4、將切好的洋蔥絲、蔥片、芹菜段一起放入雞翅碗中，拌勻后倒入一小袋純牛奶，拌勻后放置一邊，讓雞翅浸泡在牛奶中腌制1至2小時(shí)。(加牛奶可以去腥味，使雞肉更嫩滑，更香。)

三、裹粉

面粉與淀粉按照3:1的比例混合均勻，腌制好的雞翅放入裹粉中，蓋上一層粉，用手一邊推一邊揉，給雞翅均勻的裹上一層粉。一定要注意需要揉和搓，這樣才可以使雞翅表面起好看的鱗片狀。

四、炸制

1、鍋內(nèi)燒熱油，油溫?zé)量曜臃胚M(jìn)去起密集泡泡，放入裹好粉的雞翅中和雞翅根炸制。

2、炸到雞翅表面的脆皮變黃，且筷子戳進(jìn)去沒有血水往外流，先將雞翅撈出。

3、油溫繼續(xù)加熱，放入炸好的雞翅再復(fù)炸一遍，然后撈出炸好的雞翅，瀝油后裝盤。

炸雞，一定要趁熱才好吃，根據(jù)不同的口味，撒些椒鹽或者蘸些番茄醬、沙拉醬，都是極好的。

配上飲料或者啤酒，就大功告成了。

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