麻辣鴨頭是湖南省、四川、湖北省、江西省等地傳統式特點特色小吃。聽說麻辣鴨頭開始發源廣為流傳于清代洞庭湖區的常德市，經湖南省廣為流傳至四川和湖北省，近些年盛行全國性。麻辣鴨頭歸屬于料汁食品類，根據多種多樣香辛料侵泡，歷經吹干或烘烤等工藝流程精美而成，具備香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特性，是一道暖酒美味。

麻辣鴨頭不僅口味美味，意猶未盡，還具備養血滋陰養血、降低血脂及其美容養顏等作用。傳統式中醫學覺得：鴨屬性涼，常常食之，舒肝降火。味甘，作用清，，配上辣、麻及幾十回味中草藥材，使其主緊密聯系。其辣，作用身體。健身美膚；其麻，健脾開胃益食，與辣相互之間功效，溫性而不躁，去濕去煩，健脾開胃健脾胃。

麻辣可口、唇齒留香、肉質地密不可分、延展性耐嚼，味兒醇正味道綿長。鴨頭鹵料包熬制成的鹵料香氣濃厚、鮮香勁脆、細致耐嚼，每一口全是對唇齒之間的無窮撩撥。香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適度，辣中有鮮、有鴨香，滿口留香余味無窮。

鴨脖子選用獨門鹵料配方配制，才可以作出美味可口鴨脖子。武漢市銘瑋經貿的鴨脖子鹵料包選用20多種鹵料包用心配制。鹵料味兒久遠、香氣濃厚、口味與眾不同、口味然、健脾養胃、助消化化食。每袋能夠醬鹵2-3鍋。