制粉是面粉機(jī)械生產(chǎn)中重要的一環(huán)，也是不可缺少的一道工序，因此對(duì)于面粉加工廠而言，如何保證面粉機(jī)械的制粉工序有序穩(wěn)定的進(jìn)行，成為了很多廠家研究的課題。那么目前有哪些方式可以保證面粉機(jī)械制粉工序的穩(wěn)定進(jìn)行呢？

　　1、做好清理。清理效果的好壞對(duì)面粉質(zhì)量的影響非常明顯，若想提高面粉質(zhì)量，必須做好清理。

　　2、合理把握潤(rùn)麥。在潤(rùn)麥時(shí)要注意潤(rùn)麥時(shí)間和加水量。小麥分為軟麥和硬麥，一般軟麥的潤(rùn)麥時(shí)間為16個(gè)小時(shí)，硬麥24個(gè)小時(shí)，潤(rùn)麥時(shí)間的長(zhǎng)短，和客戶要求的面粉品質(zhì)也有一定關(guān)系。另外，入磨小麥水分的高低，影響面粉質(zhì)量和出粉率，小麥水分越高，出粉率就越高。在加工生產(chǎn)過(guò)程中，要在保證客戶要求面粉品質(zhì)的前提下，合理控制小麥水分。

　　3、正確操作。操作人員的操作水平直接影響著機(jī)械生產(chǎn)設(shè)備性能的發(fā)揮，從而影響面粉的質(zhì)量與出粉率，在生產(chǎn)加工過(guò)程中，要熟悉設(shè)備特點(diǎn)，掌握小麥的加工要求，提高設(shè)備操作水平。

　　石磨面粉機(jī)械的研磨效果是以剝刮率和取粉率來(lái)衡量的，其大小用實(shí)驗(yàn)篩測(cè)定。 但在制粉中則要靠操作觀察物料研磨后的破碎狀況來(lái)估測(cè)其大小，從而分析判斷研磨的程度是否合適，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)工藝、 設(shè)備及操作上存在的問(wèn)題。

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